Anadolu Üniversitesi Turizm Fakültesi öğretim elemanı Araş. Gör. Dr. Sema Ekincek’in yürütücülüğünü, öğretim üyesi Prof. Dr. Semra Günay Aktaş ve Şenol Erten’in de danışmanlığını gerçekleştireceği “Geleceğin Şefleri Gastronomi Keşfinde” isimli proje TÜBİTAK 4004 Doğa Eğitimi ve Bilim Okulları kapsamında desteklenmeye hak kazandı.
Proje geleceğin şef adayı olan meslek lisesi öğrencilerinin; gastronomi ile ilişkili olan disiplinleri tanımaları, bilimsel bakış açılarını arttırmaları, doğa, bilim, sanat, kültür ve yemek arasındaki bağlantıyı kurabilmelerini amaçlıyor.
Proje geleceğin şef adayları olan meslek lisesi öğrencilerine coğrafi işaret, sürdürülebilir gıda, organik atıklar, gastro-turizm, yerel gıda, yöresel mutfak, moleküler gastronomi, gastronomi ve sanat, tabak tasarımı, foto safari ve yaratıcı drama gibi konulara yönelik olarak birçok etkinliğe yer vermeyi planlıyor. Projenin hayata geçebilmesi için Sivrihisar Belediyesi, Coğrafya Eğitimi Derneği, Eskişehir Kuzey Kafkas Karaçay-Balkar Kültür ve Yardımlaşma Derneği ve Eskişehir Aşçılar Derneği (ESASDER) destek verecek.
Proje süresince yapılacak atölye çalışmaları ve eğitimlere Prof. Dr. Nazlı Gökçe, Prof. Dr. Erdoğan Kaya, Doç. Dr. Hakan Sezerel, Dr. Öğr. Üyesi Hakan Çalışkan, Dr. Öğr. Üyesi Tuğçe Özoğul, Araş. Gör. Dr. Sevcan Sariḃ aş, Araş. Gör. Setenay Siṗ ahi, Öğr. Gör. Orhan Gazi ̇ Ünver, Gıda Mühendisi Haliḋ e Geranaz, Coğrafya Eğitimi Derneği’nden öğretmenler Işın Erdoğan, Hatice Özgün ve Uğur Elmacı, Eskişehir Aşçılar Derneği Başkanı Kemal Kaya, aşçılar Serdar Şaylan ve Asli Atik, Serkan Tok, Sivrihisar Belediyesi’nden Hikmet Yıldız, Gülay Yudar ve Zeynep Çağlayan, Eskişehir Kuzey Kafkas Karaçay-Balkar Kültür ve Yardımlaşma Derneği’nden Nursafa Demiröz ve Zahide Eldemir katkılarını sunacak.