Eskişehir’de soğuk havaların etkisini göstermesiyle birlikte herkesin gözü önünde kavrulan leblebi, hem dumanlı görüntüsü ve kokusuyla hem de tadıyla vatandaşların içini ısıtıyor.
Kentte hava sıcaklıklarının düşmesiyle birlikte çıkan dumanı ve kokusu tüm caddeye yayılan leblebi, vatandaşların gözdesi haline geliyor.
Aslen Çorumlu olan ve baba mesleği leblebicilikle uğraşan Mehmet Coşkun, şehrin en işlek caddelerinden biri olan İki Eylül Caddesi’nde leblebi kavuruyor. İnsanların gözü önünde kavrulan ve buz gibi havada satılan sıcacık leblebi, Eskişehirliler tarafından oldukça talep görüyor.
“Leblebinin kilogramı 60 TL”
Sıcak leblebinin vatandaşlar tarafından oldukça sevildiğini söyleyen kuruyemiş dükkânı sahibi Mehmet Coşkun, satışlarında geçen seneye göre yarı yarıya düşüş olduğunu belirtti. Leblebinin kilogram fiyatının 60 TL olduğu bilgisini veren Coşkun, “Sıcacık leblebi özellikle kış aylarında vatandaşın gözdesi haline geliyor. Dumanlı görüntüsünün sokağa yayılması insanların ilgisini çekiyor ve içlerini ısıtıyor. Geçen yıla göre satışlarımız yüzde 50 düşük. Artan maliyetlerle birlikte leblebi fiyatları da geçen seneye göre 2 katına çıktı. Şu an leblebinin kilogram fiyatı 60 TL, geçen sene 25 TL’ydi” diye konuştu.
Leblebinin faydaları ve özellikleri
Anne sütünü artırır
Leblebi folik asit kaynaklarından biridir ve anne adayları için önerilir. Hamilelik döneminde mide bulantısını da önlemektedir.
Anne adayları düzenli miktarda leblebi tükettiğinde, ihtiyacı olan folik asit karşılanır.
Leblebinin emziren anneler için de faydası vardır. Gün içinde bir avuç tüketilen sarı leblebi, anne sütünün miktarını yükselteceği için emzirme döneminde kolaylık sağlar.
Bağışıklık sistemini güçlendirir
Leblebide bulunan yüksek vitamin ve mineral, bağışıklık sisteminin güçlenmesinde rol oynar. Şeker ve yağ içeren atıştırmalıkların modasını eskide bırakan bu lezzetli kuru yemiş, kış hastalıklarından koruma görevini üstlenir.
Güçlü bağışıklık sistemine sahip olmak ve daha sağlıklı günler görmek için ara öğünlerde leblebi tüketebilirsiniz.
Leblebi ishale iyi gelir mi sorusuna da yanıt verelim. Leblebi ile ayran ya da muz tüketimi genellikle ishali durdurmaktadır.
Uzun süre tok tutar
Diyet beslenmesinde yeri ayrı olan leblebi, diyet yapanları ani acıkmalardan kurtarıyor. Ayrıca mide yanmasından da şikayetçi olanlara bir haber verelim. Leblebi gastrite iyi gelir mi endişeniz ortadan kalkabilir çünkü leblebi mide problemlerinin etkilerini hafifletir.
Ara öğünlerde tokluk hissi sağlayarak, kaçamak yapmanızı engelleyen leblebi lifli yapısı sayesinde zayıflama sürecinde faydalı besinler listesinde yerini alıyor.
Yemek vaktine çok varsa ve çok acıktığınızı düşünüyorsanız bir avuç leblebiyle açlığınızı bastırabilirsiniz.
Kolesterolü dengeler
Sarı leblebi üzerine yapılan araştırmalar, kötü kolesterol seviyesini düşürme konusunda başarılı sonuçlar vermektedir.
Yapılan testler sonucunda kötü kolesterol değeriniz çok yüksek çıkmışsa; gün içinde sarı leblebi tüketmeye özen gösterebilirsiniz.
Vücudunuzu zararlı besinlerden ve kalp hastalıklarından korumanın lezzetli yollarından biri olan leblebi tüketimini siz de deneyin!
Cilt hücrelerini yeniler
Hücre yenilenmesine destek olan leblebi, sadece mide ve bağırsakları değil cildi de koruyor.
Leblebi tozuyla yapılan maskeler sayesinde, cildinizi daha canlı ve parlak görünüme kavuşturabilirsiniz.
Hem maske içinde hem de leblebi tüketerek bu mucize besinin faydalarını cildinizde hissedebilirsiniz. Hücre yenileyerek leke ve yaşlılık izlerini yok edecektir.
Kan şekerini düzenler
Leblebi protein içeren ve kan şekerini dengeleyen bir besindir. Kan şekeri düzenlendiğinde acıkmalar ve yorgunluklar ortadan kalklar.
Yolculuk esnasında ya da dışarıda olduğunuz zamanlarda saklama kutusuna leblebi koyup yanınızda taşıyabilirsiniz.
Baş dönmesi ve yorgunluk hissettiğinizde leblebi tüketerek kan şekerini dengeleyebilirsiniz.
Kemik gelişimini destekler
Kalsiyum içeren leblebi, diş ve kemik sağlığını koruma görevini de üstleniyor.
Leblebi tüketerek ileri yaşlarda yaşanma ihtimali olan kemik erimesi hastalığını da önlemiş olacaksınız.
Uzmanlar düzenli ve ölçülü leblebi tüketiminin, daha sağlıklı bir bedene ulaşma konusunda bir adım olduğunu vurgulamaktadır.
Leblebi nasıl yapılır?
Leblebi, nohutun kuru yemiş haline gelmiş evresidir ve bu aşama biraz sabır isteyen bir süreçtir. Leblebi yapımına değinecek olursak;
Leblebi için özel olarak üretilen ve seçilen nohutlar, odun ateşinde yanan fırında bir miktar kurutulur.
Kurutulan nohutlar 3 gün boyunca çuval içinde bekler.
Bekleyen nohutlar ikinci bir kurutma işleminden geçer.
Bu aşamadan sonra da yeniden çuvalda beklemesi ve nemlenmesi sağlanır.
Son aşamada yine kurutma işlemine geçer ve nohutlar kabuklarından ayrılır.
Kabuklarından ayrılan nohutlar, aromasına göre sosla buluşur ya da sadece tuzlanır ve kuru yemiş olarak tüketilmeye başlanır.