Her şey daha iyi ve lezzetli olanı yemek için. Hamsili pilavın muhteşem lezzetini elde etmek ve tadına doyabilmek için emek ve sabır şart.
Kılçığı ayıklanmış hamsiler, tereyağlı iç pilav ile buluştuktan sonra daha güzel. Balık tariflerinin en özellerinden hamsili pilavl Karadeniz mutfağının en lezzetli yemeklerinden biri. Biz de sizler için bu muhteşem tarifi derledik...
Hamsili pilav malzemeleri neler?
800 gram hamsi (kılçıkları temizlenmiş)
2 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 su bardağı baldo pirinç
2,5 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı kuş üzümü (suda bekletilmiş)
1/2 demet dereotu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kuru nane
Pişirme işlemi için:
4 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı mısır unu
Hamsili pilav nasıl yapılır?
Sıvı yağ ve zeytinyağıyla birlikte soğanları kavurun.
Dolmalık fıstık, tuz, karabiber,kuru nane, pirinç ve kuru üzümü ekleyip 3-4 dakika kavurun. Kaynar suyu da ilave edip 5 dakika harlı ateşte kaynatın ve altını kısıp demlenmeye bırakın.
Yağladığınız güveçleri mısır unuyla kaplayın ve ayıklanmış hamsilerin derileri dışta kalacak şekilde güvece dizin.
Demlenmiş pilava son olarak kıyılmış dereotunu ilave edip karıştırın ve güveç kaplarına paylaştırın.
Üzerlerini tekrar hamsi ve mısır unuyla kaplayıp 180 derece fırında 25 dakika fırınlayın.
Pişen hamsili pilavları tabağa ters çevirip servis edin, afiyet olsun!