Yılbaşı sofralarının hindiye alternatif tarifi "İç Pilavlı Tavuk Dolma" özel günlerde de misafirlerinize sunabileceğiniz biraz zaman alan fakat kolay ve bereketli bir tarif. O iç pilavın tane tane dökülmesi için ağır ağır, pirinçlerin rengi şeffaflaşana kadar kavurmak şart. İçine bolca baharat eklenmeden de çok eksik kalır. Söz konusu iç pilavsa elinizi hiç korkak alıştırmayın.
İç pilavı pişirdiniz, dinlendirdiniz. Sıra geldi doldurma kısmına. Yılbaşı menüleri denilince akla gelen en özel ana yemeklerden biri olan iç pilavlı tavuk dolma tarifinin belki de en çok özen isteyen kısmı burası. Tarifimizin içerisinde anlattığımız adımları bire bir uygulayarak bu aşamayı da sağ salim atlatmanız mümkün. Ardından bu güzelliği fırına teslim edin. Ağır ağır pişsin, yılbaşı sofranızı güzelleştirmek için yerini almaya hazır hale gelsin.
Dilerseniz fırın tepsisine eklediğiniz kök sebzeler ile pişirme işlemini tamamlayabilirsiniz. Tabaklarda hem doyurucu hem de görsellik olarak renkli bir görüntü sergilemenize yardımcı olacaktır. Şimdiden ellerinize sağlık diyor, fırında tavuk dolması tarifiyle sizi baş başa bırakıyoruz.
İç pilavlı tavuk dolması malzemeleri neler?
1 adet büyük boy tavuk
İç pilavı için
1,5 su bardağı pirinç
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 su bardağı sıcak su (tavuk suyu da kullanabilirsiniz)
2 yemek kaşığı tereyağı
1/2 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı toz biber
İç pilavlı tavuk dolması nasıl yapılır?
Kuru soğanları küp küp doğrayın. Tereyağını pilav tenceresinde eritin. Doğradığınız soğanları renk alana kadar kavurun. Pirinçleri ilave edin 5-6 dakika kavurun. Dolmalık fıstık, kuş üzümü, karabiber ve tarçın ekleyin. 2- 3 dakika daha kavurun. Sıcak suyu ilave edin ve tencerenin kapağını kapatarak 10 dakika demleyin.
Temizlenmiş, kemiksiz tavuğun içine kaşık yardımıyla hazırladığınız iç pilavı ilave edin. Tavuğun pişerken ayrılmaması için bacaklarını çapraz bir şekilde bağlayın. Tereyağı, limon suyu ve toz biberi bir kapta karıştırın. Tavuğu hazırladığınız tereyağlı karışım ile yağlayın.
180 derecede 45 dakika pişirin. Pilavıyla beraber porsiyonlayıp servis edin.