Son dönemin en merak edilen tatlılarından biri olan kazandibi, hafif lezzetiyle sevilen tatlılardan biri...
Kazandibi, tavukgöğsü tatlısının dibi tutturulup, hafifçe kızrtılmasıyla yapılıyor...
İlk olarak Romalılar tarafından yapılan tatlı, daha sonrasında Bizans'a ve Türklere geçmiştir.
Önceleri konak ve saraylarda yapılan bu tatlı, daha sonrasında halka da yayılmış ve benimsenmiştir...
Hafif bir tatlı olması nedeniyle tercih edilen ve çok sevilen bu tatlıyı evinizde kolayca yapabilirsiniz. İşte kazandibi tarifi, gerekli malzemeleri ve püf noktaları...
Kazandibi tarifi için gerekli malzemeler
– 1 litre süt
– 2 yemek kaşığı un
– 2 yemek kaşığı mısır nişastası
– 2 yemek kaşığı pirinç un
– 1 su bardağı toz şeker
– 1 tutam tuz
– 4 yemek kaşığı pudra şekeri
Kazandibi nasıl yapılır?
Öncelikle pirinç ununu, un, nişasta ve derin bir kapta karıştırınız.
Daha sonra 1 su bardağı ile süt katarak karıştırınız fakat karıştırırken karışımın topaklanmamasına dikkat etmelisiniz.
Sonrada kalan sütü, toz şekeri ve tuzu katarak karıştırın. Hazırladığınız bu karışımı orta dereceli ateşte kaynayana kadar karıştırınız.
Daha sonrada kaynamamış sütten bir kepçe alarak nişastalı karışıma ekleyerek karıştırınız.
Daha sonrada hazırladığınız bu nişastalı karışımı kaynayan tencereye ekleyerek karıştırmaya devam ediniz karıştırınız.
Bir iki taşım kaynadıktan sonra ocaktan alınız.
Kaynamakta olan karışımınızı ocaktan aldıktan sonra bir tepsinin tabanına pudra şekerinin güzel bir şekilde serpiniz.
Daha sonrada hazırlamış olduğunuz muhallebiyi tepsinin üzerine dökerek yayın.
Hazırlamış olduğunuz tepsiyi ocağın üzerine alınız ve her iki tarafını da çevirerek güzel bir şekilde pişirin.
Siz hazırlamış olduğunuz tepsiyi pişirirken şeker eriyecek ve muhallebinin pişen kısımları karamel hale gelecektir.
Daha sonra pişen tatlı tepsisini soğuk suyun içerisinde oda sıcaklığına gelene kadar soğutunuz.
Son olarak da oda sıcaklığına gelen tatlınızı 3 saat buzdolabında bekletin.
Dolaptan çıkardıktan sonra artık tatlınız servise hazırdır.
Kazandibinin püf noktaları
Muhallebinizi tepside pişirirken sürekli çevirmelisiniz.
Dibinin tuttuğunu fark ettiğinizde hemen ocaktan almalısınız.
Tatlınızı soğuduktan sonra dolaba koyarak 1-2 saat dinlendirmelisiniz.