İsminden anlaşılacağı üzere Kilis mutfağına özgü bir yemek olan Kilis tava, kuzu eti ile hazırlanır.
Et zırhlandıktan sonra sebzelerle bir araya getirilir ve fırında pişirilir. Kilis ve Antep mutfağında sık sık tüketilen bu yemek, bazı yörelerde 'tava kebabı' ismiyle de bilinir. Malzemeler hazırsa, Kilis tava yapımı için tarif detaylarına geçebiliriz.
Kilis Tava malzemeleri neler?
3 kırmızı kapya biberi
1 dal taze sarımsak
4 soğan
1 kilo kuzu zırh kıyması
4 patates
3 domates
3 yeşil biber
Karabiber
Tuz
Kilis tava nasıl yapılır?
Kırmızı kapya biberleri, taze sarımsakları, iki soğanı iri doğrayın ve mutfak robotundan geçirin.
Ardından bir kaba alıp, üzerine kıymayı, baharatları ve tuzu ekleyip yoğurun.
Patateslerin kabuklarını soyup yuvarlak doğrayın. Doğradığınız patatesleri bir fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerine yoğurduğunuz kıymayı düz bir şekilde yayarak yerleştirin.
Kıymanın üzerini; yuvarlak doğradığınız kalan soğanlar, iri jülyen doğradığınız yeşil biber ve yuvarlak doğradığınız domateslerle süsleyin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Fırından alıp sıcak servis yapın. Afiyet olsun.