Tereyağıyla kızartılmış pide, sarımsaklı yoğurt, enfes et suyu ve köftelerin bir tabakta toplanıp leziz bir akşam yemeğine dönüştüğüne şahit olacaksınız bugün. Köfteli tirit tarifi; pideleriyle doyurucu, köfteleriyle enfes, et suyuyla zengin ve sarımsaklı yoğurduyla eksiksiz bir hale geliyor, ana yemek olarak damakları şenlendiriyor.
Köfteli tirit malzemeleri neler?
Köftesi için:
400 gram orta yağlı kıyma
Yarım bayat ekmek içi
1 küçük yumurta
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı şeker
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 küçük kuru soğan
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
Az karabiber pulbiber
1 tane tandır ekmeği ya da pide
1, 5 su bardağı yoğurt
6 diş sarımsak
1 su bardağı et suyu
1 kuru soğan
100-150 gram tereyağı
Sumak, kekik, pulbiber
Köfteli tirit nasıl yapılır?
Önce köftesi hazırlanır. Kıyma robotta çekilmiş soğan sarımsak ve diğer malzemelerle birlikte iyice yoğrulur.
Küçük küçük şekillendirilen köfteler dolapta dinlenmeye bırakılır.
Tandır ekmeği ya da pide küçük lokmalık şekilde doğranır.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerine zeytinyağı serpiştirilip 200 derecede ısıtılmış fırında 5-10 dakika kadar kızartılır.
Ezilmiş sarımsak tuz ve yoğurtla karıştırıp hazır edilir. Et suyu ısıtılır.
Köfteler yağsız tavada kızarana kadar pişirilir. Tereyağ kızdırılır. Kuru soğan piyazlık doğranır.
Tabağa istendiği kadar kızarmış ekmek ya da pide alınarak üzerine 4-5 kaşık et suyu serpilir.
Üzerine piyazlık kuru soğan sonra sarımsaklı yoğurt dökülür.
En üste kızartılmış köfteler ve kızgın tereyağı dökülür.
Sumak kekik ve pulbiber damak tadına göre serpilip servis edilir. Afiyet olsun.