Sultan sarması, yapması kolay bir tatlı çeşididir. Kakao ve Hindistan cevizinin birleşimi ile ortaya çıkan sultan sarması, hafif olduğu için kısa sürede tüketilir. Kreması ile lezzetine lezzet katan bu tatlıyı, Antep fıstığı ve çikolata ile süsleyebilirsiniz. Yapımı kolay olmasına rağmen dikkat edilmesi gereken püf noktaları var...
Sultan sarmasının malzemeleri neler?
Muhallebisi için:
1. Süt
2. Un
3. Seker
4. Kakao
5. Nişasta
6. Şekerli vanilin
7. Tereyağı
Kreması için:
Çırpılmış krema
Altına sermek için:
Toz Hindistan cevizi
Arasına serpmek için:
Toz Antep fıstığı
Sultan sarması nasıl yapılır?
Bir tencerede un, toz şeker ve kakaoyu karıştırıp, üzerine yavaşça süt ilave edip sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin.
Koyulaşmaya ve baloncuk çıkarmaya başlayan muhallebinin içerisine tereyağı ekleyin ve tekrar karıştırın.
Koyulaşan ve pişen muhallebiyi ocaktan alamadan önce vanilini ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
Fırın tepsisine Hindistan cevizini yayın.
Muhallebiyi, Hindistan cevizinin üzerine dikkatlice yayın.
1 gün boyunca buzdolabında bekletin.
1 gün bekleyen muhallebiyi 8 eşit dikdörtgen olacak şekilde kesin ve krem şantiyi tüm yüzeye yayın.
Bir spatula yardımıyla dikdörtgen parçaları yavaşça rulo haline getirin.
Üzerine, arzuya göre antep fıstığı serpiştirerek servis edin.
Sultan sarmasının püf noktaları neler?
Sultan sarması yaparken elde ettiğiniz muhallebinin pürüzsüz bir kıvamda olması gerekmektedir.
Muhallebinizi büyük boy fırın tepsisine dökmelisiniz. Eğer küçük olursa muhallebi kalın gelecek ve sararken kırılmalar olacaktır.
Yapılışı oldukça kolay sultan sarmasında kullanacağınız kabınız ya da tepsiniz küçük ise muhallebi miktarını azaltarak kullanabilirsiniz.
Krem şantinizi muhallebiniz sıcakken dökerseniz krem şanti eriyecek ve görüntü bozulacaktır. Bu yüzden kremşantinizi muhallebiniz soğuduğunda dökmelisiniz.
Hafif tatlı tarifi arayanların mutlaka denemesi gereken sarmalarınızı, sarmadan önce 1 gece buzdolabında bekletirseniz ertesi gün daha kolay sarabilirsiniz.