Zeytinyağlı Barbunya
Malzemeler:
Yarım kg taze barbunya
1 soğan
1 havuç
1 patates
1 domates
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı su
2-3 dal maydanoz
Tuz
Zeytinyağlı Barbunya Nasıl Yapılır?
Barbunyaları bir akşam önceden tuzlu suya koyun ve ağzına kapatın. Böylece barbunyalar şişmiş olacak.
Barbunyaları sudan geçirdikten sonra bir tencereye alın ve kaynatın. Barbunyalar yumuşamaya başladığında suyunu süzerek kenara alabilirsiniz.
Bir tencereye tereyağı, doğranmış havuç ve soğanları ekleyerek kavurun. Üzerine ezilmiş sarımsak, patates ve salçayı ilave edin.
Süzülen barbunyaları da tencereye ekleyin ve 1 tatlı kaşığı şekeri üzerine serpiştirin.
Son olarak tekrardan suyunu ve tuzunu ekleyip kaynamaya bırakın. Barbunyalar yumuşayana kadar kaynatmaya devam edin. İçerisinde bulunan su biterse, az miktarda ilave edebilirsiniz.
