Paçanga Böreği
Malzemeler:
3 adet yufka
18 adet ince dilim kaşar peyniri
10 dilim pastırma
2 adet domates
2-3 adet sivri biber
2 çorba kaşığı tereyağı
Paçanga Böreği Nasıl Yapılır?
Yeşil biberler tavada tereyağı ile sotelenir. Domates eklenip sotelemeye devam edilir.
Şerit doğranmış pastırmalar eklenir ve birlikte sotelenir. Bir yufka tezgaha açılır ve ikiye katlanır.
Üçgen sarmak için yufka altıya bölünür. Her parçanın başına pastırmalı harçtan ve ince bir dilim kaşar peyniri koyulur.
Üçgen şeklinde katlanır. Son katı yapışması için su ile nemlendirilir. Hazırlanan börekler kızgın derin yağda kızartılır.
Üçgen yerine geniş sigara böreği gibi de katlanabilir. fırında da pişirilebilir.
Fırında pişirileceği zaman yufka üçgen kesilmeli ve yufkaya eritilmiş tereyağı sürülmelidir.
