Laz böreği nasıl yapılır? Malzemeleri nelerdir?

Karadeniz mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan laz böreği, içindeki eşsiz muhallebisiyle, yiyenleri adeta mest ediyor. Bu enfes tatlının bir dilimi asla yetmiyor. Yiyen bir daha istiyor. Aile sofralarında size eşlik etmesini isterseniz, işte laz böreğinin malzemeleri ve yapılışı... 

Laz böreği malzemeleri nelerdir?

• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tutam tuz
• 1 çay bardağı su
• 1 yumurta
• 150 gram tereyağı
• 5 su bardağı un
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 paket kabartma tozu

Kreması için:

• 4 su bardağı süt
• 8 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı un
• 10 gram tereyağı
• 1 limon rendesi
• 1 paket vanilya

Hamuru açmak için:

• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı nişasta

Üzeri için:

• 1 su bardağı pudra şekeri

Şerbeti için:

• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Laz böreği nasıl yapılır?

Şerbeti için su ve şekeri, şeker eriyene kadar karıştırın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve kısık ateşte şerbet kıvamını alana kadar pişirin ve ocağın altını kapatıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Baklava hamurunu hazırlamak için geniş bir kasede sulu yoğurt, sıvı yağ, su, tuz, kabartma tozu, tereyağı, pudra şekeri ve yumurtayı güzelce karıştırın.

Bu karışımın üzerine unu yavaş yavaş ekleyerek,  hamur ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurun.

Hamurun tezgaha yapışmaması için nişasta serpiştirin ve yoğurduğunuz hamuru 18 eşit bezeye bölün.

Muhallebisi için; ayrı bir kasede 1 su bardağı süt, yumurta sarıları, vanilin, nişasta, un ve limon kabuğu rendesini karıştırın.

Geriye kalan 4 su bardağı sütü tencereye aktarın. Üzerine 1 su bardağı toz şekeri de ekledikten sonra ocağın altı açıkken, şeker eriyene kadar karıştırın.

Tencerede ısınan sütlü karışımdan bir kepçe süt alın ve kasede hazırladığımız yumurtalı karışımın içerisine azar azar ekleyerek ısılarını eşitleyin.

Isıları eşitlenen karışımları birleştirelim. Kasedeki karışımı azar azar tencereye ekleyin ve sürekli olarak karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Piştikten sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın.

Tezgaha tekrar nişasta serpiştirin. Tüm bezeleri incecik olacak şekilde açın.

Yağladığınız, fırına dayanıklı fırın kabının içerisine yufkayı yerleştirin. İlk yufkanın dışarıya doğru taşmasına izin verin.

Eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımı ile ilk yufka katını fırça yardımıyla yağlayın.

17 katın her katını yağlayarak fırın kabınıza dizin.

Hazırladığınız muhallebi karışımını yufkaların üzerine dökün.

İlk katın taşan yufkalarını içe doğru katlayın.

Üzerine son yufka katını da ekledikten sonra son kez yağlayın ve dilimleyin.

170 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar 30 dakika pişirin.

Fırından çıkardığınız Laz böreğinin ilk sıcaklığı geçtikten sonra soğumuş olan şerbeti üzerine gezdirin.

Son olarak üzerine pudra şekeri serpin.

Afiyet olsun...